KaBuRoh
Kakao Zubereitung
Zubereitung
So bereitest du zeremoniellen Kakao zu
Die Zubereitung von Kaburoh ist bewusst einfach. Entscheidend sind Ruhe, Temperatur und eine gute Verbindung von Kakao und Flüssigkeit.
- 20 bis 25 g Granulat abwiegen. Alle Größen von 35 g bis 1000 g kommen als Granulat, du musst also nichts raspeln oder schneiden. Nur beim 5-kg-Block trennst du die passende Menge mit einem Messer ab.
- Etwa 200 ml Wasser oder Pflanzendrink auf ca. 60 bis 70 °C erwärmen.
- Kakao einrühren und cremig verbinden. Ein Milchaufschäumer oder Schneebesen hilft dabei.
- Nicht kochen. Ideal ist eine warme, angenehme Trinktemperatur.
- Nach Geschmack würzen: Zimt, Vanille, Kardamom oder etwas Chili passen gut. Auch frisch geriebene Tonkabohne passt sehr gut, davon reicht schon eine kleine Menge.
- Süßen nach Belieben. Dattelsirup und Kokosblütenzucker eignen sich gut, weil sie den Kakao abrunden statt ihn zu überdecken. Pur schmeckt guter Kakao aber auch ohne.
Für Rituale
Nimm dir vor dem Trinken einen Moment. Atme ruhig. Formuliere eine Intention. Trinke langsam und bewusst.
Für Gruppen
Für Gruppen von 10 Personen empfehlen wir 200 bis 250 g Kakao. Bereite ihn in einem großen Topf vor und rühre ihn kurz vor dem Servieren noch einmal gut durch. Wer mag, schäumt ihn dabei leicht auf, so bleibt er cremig.
